大地源-小蕃茄

番茄經濟又實惠，是廣受推崇的美容瘦身聖品！

 日本研究單位還進一步發現許多番茄的好處，包括：攝取番茄汁液能減少中性脂肪、促進脂肪燃燒。其中，番茄所含的植物性蛋白質（Osmotin），能降低血糖，有助胰島素恆定，被認為能防止糖尿病。此外，番茄中的tomato site A成份，還具抑制膽固醇的效果。

番茄被認為有助於減肥且能預防紫外線，郵政醫院營養師黃淑惠表示，番茄的鉀含量高，除了有降血壓的作用，也能排鈉利尿，達到減輕體重的功效。加上番茄的脂肪含量、熱量及升糖指數皆低，又具飽足感，用來代替熱量高的食物當然容易使體重下降。

番茄中的茄紅素的確是有抗氧化、清除自由基延緩老化、預防紫外線及降低壞膽固醇（LDL）的功效。不過因為茄紅素屬於脂溶性成分，必須加油煮熟才能溶出茄紅素。

切開番茄後，維他命等營養成分皆會隨著接觸空氣而氧化流失。若想達到美白的效果，每日可攝取1至2顆加油煮熟的紅番茄，或是以等量含有茄紅素的胡蘿蔔及甜椒等紅色蔬果代替。但每人體內的自由基含量不同，須依照個人生活習慣判斷，攝取適量茄紅素即可。